Voici une recette « importée » du Sud de la France, car inspirée du Tian Provençal.
Si, traditionnellement, ce plat est un ragoût de légumes, viandes, poissons, œufs, fromages et aromates ; on le décline ici dans une version 100% légumes… et donc également 100% végétarienne et végane.
On garde tout de même l’essence du plat, avec une cuisson lente et les couches de légumes…
Ingrédients :
5 tomates
2 aubergines
2 courgettes
1 oignon
1 gousse d’ail
Huile d’olive
Herbes aromatiques (thym, laurier…)
Sel et poivre
Préparation :
Préchauffez le four à 180°C
Lavez et découpez les légumes ainsi que l’oignon en fines rondelles. Frottez une gousse d’ail dans un plat à tarte. Disposez les rondelles d’aubergines, tomates, courgettes et oignon dans le plat à tarte en serrant bien les légumes entre eux. Faites le tour du plat en commençant par le bord et en finissant par le centre du plat.
Ajoutez de l’huile d’olive, du sel, du poivre et les herbes aromatiques.
