L’objectif : conserver ses cornichons… en faisant des bocaux de cornichons au vinaigre.
Loïc Bernard, maraicher à Elliant, nous donne une méthode simple, pour pouvoir les garder jusqu’à la fin de l’hiver, voire plus !
Voici la recette pour réaliser son bocal de cornichons au vinaigre, recette maison !
Pour un bocal d’un demi litre :
Remplir d’eau bouillante la moitié du bocal, remuez, le fermer, puis le mettre à l’envers,
Nettoyer les cornichons,
Après avoir vider l’eau bouillante du bocal, le remplir de cornichons, coriandre feuille ou graine, poivrons, oignons blancs, ail, feuille de fenouil et 1 cuillère à café de sel et 1.5 cuillère à café de sucre,
Faire chauffer un mélange 50% vinaigre blanc / 50% eau puis remplir le bocal à ras-bord (pour que tous les cornichons soient dans le liquide, refermer, renverser le bocal jusqu’à refroidissement)…
En 2015, j'ai recherché un annuaire de producteurs locaux afin de changer mes habitudes de consommation. Malheureusement, impossible de trouver ce que je recherchais ! J'ai donc décidé de le créer moi même, en respectant une éthique personnelle d'ouverture à tous et de gratuité totale.
2 comments
Merci pour votre site qui, outre d’être gratuit et sans publicité, nous donne surtout des recettes simples à mettre en oeuvre et délicieuses !
Merci beaucoup pour ce commentaire, qui récompense tous nos efforts ! 😁